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Mar 30, 2023

速さに関する 7 つの秘密

Guardando l'elenco di più di una dozzina di "Voci di menu fast food più popolari"

十数種類の「最も人気のあるファストフードメニュー項目」のリストを見てみると、おそらくフライドポテトが第 1 位にあるでしょう。 フライドポテトは常に顧客に大人気のメニューであり、これから説明するように、ファストフード チェーン自体にとっても人気のメニューです。 問題？ ファストフードのフライドポテトはあまり健康的ではありません。 優れた栄養を期待して時折ファーストフードの食事を楽しむわけではありませんが、お気に入りのファーストフード レストランのフライドポテトに隠されている余分な成分に驚かれることでしょう。 レストランが知られたくないフライドポテトの8つの秘密をご紹介します。 さらに、あなたが知らなかったファーストフードに関する 20 の秘密もお見逃しなく。

フライドポテトはファストフードレストランにとって驚くほどお買い得品であり、あなたにとってはそうではありません。 ザ・ストリートによると、ファストフードチェーンでは通常1ポンドのポテトを約15セントで入手できるが、フライドポテトとして1ポンドあたり約6ドルで販売することもできるという。 これは 3,900% という驚異的な値上がりであり、これらのレストランが大量のフライドポテトを好む理由はそこにあります。

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McD's の場合は牛肉の風味が追加され (下記を参照)、他の製品ではスパイスが追加されます。 チェーンによっては砂糖や余分な脂肪を加えているところもあります。 そして昨年、ウェンディーズは、物理的に再設計された形状のフレンチフライを発売するまでに至った（ネイションズ・レストラン・ニュースによれば）。フライの片面は保温のために厚く残し、もう片面は理想的な歯ごたえを出すために薄くカットされているのが特徴だ。

マクドナルドのフライドポテトはおそらく地球上で最も人気のあるファストフードであり、これほど人気が​​あるのには何よりも理由が 1 つあります。それは、その味が牛肉の人工香料のおかげであるということです。 その人工香料は、牛脂で揚げていた当時のチェーン店のフライドポテトの味を模倣するために使用されています。 マクドナルドのサイトによると、牛肉の人工香料は小麦と乳由来であり、ベジタリアンに適しているという。

そして、フライドポテトに含まれる材料の数は 23 という驚異的な数です。フライドポテトは、実際に必要なのはジャガイモ、塩、調理に使用する油の 3 つだけです。

しかし、Food Beastによると、これらの提携チェーンのフライドポテトには、「ジャガイモ、植物油（キャノーラ油、ヒマワリ油、綿実油、パーム油、コーン油、大豆のうちの1つ以上が含まれる場合がある）」が含まれている可能性が高いとのこと。油）、加工食用デンプン、米粉、デキストリン、塩、膨張剤（ピロリン酸二水素ナトリウム、重炭酸ナトリウム）、ブドウ糖、キサンタンガム。 そしてそれらは「植物油（大豆油、風味を保護するためのTBHQとクエン酸を含む硬化大豆油、（消泡剤として）ジメチルポリシロキサン）」で揚げることができました。 ふう！

追加の食材を含む唯一のチェーン店ではありません。自分が何を食べているかを確認するには、法律ですべてのファストフード Web サイトに提供されている栄養情報を必ずチェックしてください。 ファイブガイズのフライドポテトには、ジャガイモ、精製ピーナッツオイル、塩だけが含まれています。 しかし、マクドナルドのフライドポテトには、「ジャガイモ、植物油（キャノーラ油、コーン油、大豆油、硬化大豆油、天然ビーフフレーバー[小麦および乳誘導体]*）、ブドウ糖、酸性ピロリン酸ナトリウム（色を維持する）、塩」が含まれています。

In-n-Out や Five Guys などのいくつかのファストフード チェーンでは、従業員が実際にレストランで新鮮なジャガイモを切ってフライドポテトを作っています。 しかし、ほとんどのチェーン店では、あらかじめカットされた状態で大きな袋に入ったフライドポテトを使用しており、フライドポテトは冷凍されているか、乾燥させてあります。 切りたてのフライドポテトを提供していると主張しない限り、そうではないことは間違いありません。

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FDA によると、平均的な成人の 1 日あたりのナトリウム摂取量は 2,300 ミリグラム未満である必要があります。 マクドナルドのラージフライドポテトの1注文には少なくとも400ミリグラムが含まれています。 バーガーキングの小さな「クラシック」フライドポテトには、732ミリグラムのナトリウムが含まれています。 ファイブ・ガイズ・スタイルのフライドポテトを注文すると、なんと962ミリグラムのナトリウムが含まれています。 ですから、塩分は控えめにしてもらいましょう。これはあなたがコントロールできることです。

上記の長い成分リストを覚えていますか? 多くのレストランでは、フライドポテトにブドウ糖を加えています。ブドウ糖は、フライドポテトを茶色にするのに役立つトウモロコシや小麦から作られた砂糖です。 また、デキストリン、コーンスターチ、ジャガイモデンプン、膨張剤も使用されており、これらはすべてフライドポテトを茶色でサクサク、そして長期間美味しくするためのものです。

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